코코아 가루
설명 코코아 가루는 초콜릿을 만드는 데 사용되는 코코아 콩이나 씨앗의 주요 성분입니다. 코코아 가루에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 천연 코코아 가루 알칼리화 (네덜란드 가공) 코코아 가루 기술적 특성 일반 용도 1. 식품 산업: 음료, 초콜릿, 사탕,...
설명
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코코아 파우더는 코코아 콩 또는 씨앗의 주성분으로 식품, 의료, 의학 등 다양한 산업 분야에 응용됩니다. 풍부한 영양 프로필과 다양한 생물학적 활성으로 인해 기능성 식품 및 기능 식품 개발에 귀중한 성분이 됩니다.
여기에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.
천연 코코아 파우더
알칼리화(네덜란드 가공) 코코아 파우더
명세서
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테스트 작업 |
검사 결과 |
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파우더 컬러 |
어두운 갈색 |
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솔루션 색상 |
어두운 갈색 |
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맛 |
레귤러 코코아 |
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수분 |
3.05% |
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지방 함량 |
10.14% |
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금연 건강 증진 협회 |
9.62% |
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정밀도(200메시 통과) |
99.30퍼센트 |
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pH 값 |
7.25 |
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총 접시 수 |
1800CFU/g |
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콜리프 |
<30МПН/100г |
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효모 수량 |
찾을 수 없음 |
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금형 수량 |
50CFU/g |
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병원성 박테리아 |
찾을 수 없음 |
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결론: |
GB/T 20706-2006에 해당 |
포장 및 배송
25kg/가방
일반적인용법
식품 산업에서 코코아 가루는 일반적으로 구운 식품, 제과 및 음료의 향료 및 착색제로 사용됩니다. 이러한 제품에 이 물질을 사용하면 감각적 특성이 향상될 뿐만 아니라 잠재적인 건강상의 이점도 제공됩니다.
제약 산업에서는 생리활성 화합물을 분리하여 의약품의 활성 제약 성분(API)으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 플라바놀레피카테킨은 내피 기능을 향상시키는 것으로 나타났으며 심혈관 질환 치료용 약물로 개발될 수 있습니다. 또한, 코코아 파우더는 산화 스트레스와 만성 질환으로부터 보호하는 데 도움이 되는 풍부한 항산화제 공급원이기도 합니다.
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